Bij InnoVino verkopen wij heerlijke Allegrini Recioto della Valpolicella DOCG uit Italië. Afkomstig uit de Veneto in Valpolicella.
De wijnstokken staan aangeplant op een gevarieerde bodem die voornamelijk bestaat uit kalk en klei. Allegrini is de voornaamste producent in de Valpolicella appellatie en één van de meest geprezen Italiaanse wijndomeinen van de wereld. De familie heeft sinds de 16e eeuw een belangrijke rol gespeeld in de geschiedenis van Fumane waarbij alle eer zeker gaat naar de innovatieve Giovanni Allegrini die het enorme potentieel van zijn land ten volle benutte. Hij werd geïnspireerd om wijnen te produceren van druiven die alleen maar van heuvelachtige wijngaarden komen. De meer dan 100 ha wijngaarden zijn gelegen in de beste regio van de appellatie en zijn bovendien allemaal eigen wijngaarden. Na jarenlang onderzoek en experimenteren introduceerde Allegrini radicale innovaties die hebben bijgedragen aan de kwaliteit van de Valpolicella wijnen. La Poja is hier een goed voorbeeld van als eerste ‘single vineyard’ wijn in de Valpolicella regio gemaakt van 100% Corvina Veronese. En zo vormt elke wijn van Allegrini een onderdeel in de bijzondere geschiedenis van Valpolicella. 80% Corvina Veronese 15% Rondinella en 5% Oseleta. De wijngaarden zijn gelegen in de heuvels van de Valpolicella Classico regio hebben een zuidoostelijke expositie en bevinden zich op een hoogte van 180-280 meter boven zeeniveau. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 32 jaar. In de neus barst vrijwel onmiddellijk het fruit los gevolgd door frisse noten van bloemen en peper. Na een langere rijping presenteert de wijn meer geëvolueerde hints van op alcohol bewaard fruit en aromatische kruiden. De explosie van zoetheid wordt getemperd door zuren en tannines die een toegankelijke wijn met een fantastische finesse creëren. Deze wijn met zijn unieke concentratie is genoemd naar de stichter van het wijndomein Giovanni Allegrini die deze recioto tot zijn favoriete wijn uitriep. Begin september vindt de manuele oogst van de druiven plaats. De beplantingsdichtheid in de oudere wijngaarden bedraagt 3.000 wijnstokken per ha en in de recenter aangeplante wijngaarden 5.000 wijnstokken per ha.
De Allegrini Recioto della Valpolicella DOCG is geoogst in 2012
Traditioneel wordt deze recioto gedronken bij droge desserts zoals zandkoek cantucci (droge amandelkoekjes) sbrisolona (een lokale kruimelcake) maar past ook prima bij chocolade cake met aardbeiden en tropische vruchten. Dankzij zijn uitstekende ronde karakter laat hij ook sommige kazen zoals een milde Gorgonzola helemaal tot hun recht komen.
Deze wijn is het lekkerst indien deze geserveerd wordt op een temperatuur rond de 14 graden Celsius. Het is aanbevolen de wijn een uur voor serveren te openen.
